Показват се публикациите с етикет Ястия без месо. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Ястия без месо. Показване на всички публикации

сряда, 11 февруари 2015 г.

Мариновани гъби

Версия за печат

Много обичам гъби, обичам да ги бера и да ги приготвям, като лятото ги замразявам, за да може зимата да се насладим на тях и да помечтаем за топлите дни. Много харесвам и мариновани гъби, но там е сложна процедурата по консервирането, а и аромата на развалени гъби, ако има фал е просто дълго запомнящ се. Случайно попаднах на рецепта за мариновани гъби, които лесно се правят и се държат в хладилника, не е нужно да се варят с часове...



Необходими продукти:
- 500 гр. печурки (кладница, манатарка, пачи крак)
- 80мл. оцет
- 120мл. олио
- 3-4 скилидки чесън
- 1ч.л. сол
- 2ч.л. захар
- 4 бр. дафинов лист
- 10 зърна черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Гъбите се измиват и се нарязват.
2.Чесъна се пресова и всички останали продукти за маринатата се поставят в тенджера и маринатата се кипва.
3. След като маринатата кипне се добавят гъбите, като се варят до готовност на слаб котлон (5-10мин.).
4. Изстиналите гъби се нареждат в буркан и се оставят в хладилника поне за 4 часа и са готови за консумация.

Оригинална рецепта

неделя, 17 ноември 2013 г.

Запечен хляб с яйца и праз

Много бързо и вкусно!!! Още щом видях рецептата в списание GoodFood (брой 97/10.10.2013г.) бях убедена, че тази рецепта ще се прави често, защото е бърза и става за лека вечеря или за топло предястие. Вече няколко пъти съм я приготвяла, както с чери така и без, като и двата варианта ми харесват.
 Необходими продукти:
-масло
- хляб (престоял)
- 1-2 стръка праз
- 1-2 скилидки чесън
- чери домати
- 3-4 яйца
- 150-200мл прясно мляко
- настърган кашкавал (чедър) 
- натрошено сирене (няма го в оригиналната рецепта)

Начин на приготвяне:
1. Фурната се загрява на 200 градуса (180 с обдухване). Тавата се намазва с масло и в нея се накъсва хляба, който трябва плътно да покрие дъното на тавичката (аз ползвам хляб, поръсен със сусам, по желание, ако нямате може да сложите малко, става много вкусно).
2. Отгоре се натрошава сирене (В оригиналната рецепта го няма, но според мен добавянето му много обогатява вкуса на ястието).
3. Маслото се загрява и се добавя чесъна и праза, като се пържат докато праза започне леко да покафенява. След като е готово се изсипва върху накъсания хляб.
4. В купа се разбиват яйцата, млякото и се добавя настъргания кашкавал/чедър и се полива хляба.
5. Пече се 15-20мин. или докато ястието стане златисто и пухкаво.





четвъртък, 25 ноември 2010 г.

Постни картофени кюфтета

Необходими продукти:

Картофи
Лук
Сол
Магданоз
Чубрица
Риган
Мащерка
Черен пипер
сол








Начин на приготвяне:

- Картофите се сваряват, след което се обелват и настъргват на едро ренде.
- Лукът се нарязва на дребно и се добавя към рендосаните картофи.
- Добавят се сухите подправки и ситно нарязаният магданоз.
- Всичко се омесва добре.
- Оформят се картофени кюфтета, които се слагат в намазана със зехтин тава.
- След като всички кюфтета се наредят в тавата се поръсват отгоре със зехтин.
- Кюфтетата се слагат да се пекат в предварително загрята фурна.
- Кюфтетата се наблюдават от долната страна и когато се зачервят леко се обръщат, за да добият загар и от другата страна, като при обръщането при необходимост се добавя още малко зехтин.
Оригинална рецепта

сряда, 22 септември 2010 г.

Чушки с оцет и чесън

Необходими продукти:

1кг. чушки за печене - зелени/червени
100гр. олио
100гр. оцет
сол
чесън
магданоз

Начин на приготвяне:

- Чушките се изпичат, обелват се и се цепват с нож на 4 места, за да могат лесно да се овкусят.
- Чесънът се счуква и се слага в купа. Добавят се оцетът, олиото и солта на вкус.
- Маринатата се разбива с вилица докато побелее. Това означава, че продуктите са се смесили много добре.
- Към разбитата марината се добавя и ситно нарязаният магданоз, след което се добавят и чушките.
- За да се овкусят добре чушките, се оставят да престоят 30 мин. след което могат да се консумират като салата или като гарнитура на печено месо.

понеделник, 30 август 2010 г.

Запечени патладжани с пармезан



Необходими продукти:

2 средни патладжана
за панировката им :
1 чаена чаша галета
1 - 2 яйца
сол


Доматен сос:

450 грама гладко доматено пюре
черен пипер
сол на вкус
лют червен пипер на вкус
3 скилидки ситно нарязан чесън
сух риган
щипка захар

За поръсване :

1 ч.ч. настърган пармезан
1 ч.ч. настърган кашкавал


Начин на приготвяне:


- Патладжаните се нарязват на колелца и се осоляват. Оставят се известно време докато си пуснат горчивия сок, след което се измиват и подсушават.
- Олиото се загрява в тигана и се изпържва патладжана, като се потапя първо в яйцето, а след това в галета.
- Изпърженият патладжан се поставя в подходяща тавичка.
- Продуктите за соса се смесват и със соса се заливат изпържените патладжани.
- Ястието се поръсва с настърган пармезан и кашкавал и се пече 20мин. на 200градуса.

оригинална рецепта тук!

неделя, 29 август 2010 г.

Суфле от тиквички

Необходими продукти:

1кг. тиквички
200-300гр сирене
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
2-3 супени лъжици брашно
магданоз, копър
олио

Начин на приготвяне:

- Тиквичките се измиват и настъргват, посоляват се и се оставят да се изцедят за 40мин.
- В тава се слагат дехидратираните тиквички, ако е необходимо може да се изстискат от водата.
- Добавят се яйцата, киселото мляко, брашното, олиото и нарязаните зелени подправки.
- Всичко се разбърква и суфлето се слага да се пече в предварително загрята фурна.
- По желание може в плънката да се добави настърган кашкавал или да се добави след полуготовност на суфлето и да се запече.

събота, 31 юли 2010 г.

Панирана коприва

Необходими продукти:

500гр. коприва (изрязани върхове около 10см)
1-2 яйца
брашно
олио

Начин на приготвяне:

Във вряща вода се потапят върховете на копривата докато се сварят. След което се отцеждат. Отцедените върхове се овалват в брашно и после се потапят в яйцето.Връхчетата се пържат в горещо олио до готовност.
Ястието може да се сервира с кисело мляко с добавени чесън и магданоз.

Забележка: Рецептата е публикувана в списание "Кулинарен Журнал" Брой 4/2010

Каша от коприва

Необходими продукти:

500гр. коприва
5супени лъж. царевично брашно
2 яйца
сирене
3 скилидки чесън
джоджен
50гр. масло

Начин на приготвяне:
Копривата се измива, след което се сварява в подсолена вода. След като се свари се изважда от водата и се пасира, но не на много много ситно или се скълцва и се връща отново във водата. Царевичното брашно се разрежда с вода и се прибавя към врящата коприва. Бърка се непрекъснато. След като стане готова кашата се добавя на тънка струя разбитото яйце, така, че да стане на конци. Маха се от огъня и се добавят натрошеното сирене, счукания чесън и нарязания на ситно джоджен. Копривата се насипва в глинени гювечета и отгоре се добавя по бучка масло.

Забележка:
Царевичното брашно е написано с приблизително количество, може да се
добави още или ако е много гъсто да се разреди с вода!

сряда, 14 юли 2010 г.

Рататуи с пармезан

Необходими продукти:
2 патладжана (син домат),
2 тиквички,
4 – 5 домата,
2 глави червен лук и 2-3 скилидки чесън
2 чушки
Забележка: По възможност трябва да се изберат зеленчуци, които са с еднакъв диаметър.
доматено пюре
зехтин за поръсване
мащерка
Настърган пармезан

Начин на приготвяне:
- Нарежете зеленчуците на тънки шайби
- Покрийте дъното на тава с доматено пюре като добавите нарязания на ситно чесън и мащерката.
- Започнете да редите зеленчуците последователно, като започнете от външната част на тавата. Редуват се тиквичка, лук, патладжан, пипер, домат или в каквато решите последователност.
- Когато тавата е напълнена със зеленчуците те се поръсват със зехтина.
- Тавата се завива с фолио и се слага да се пече в предварително загряна фурна около 1,5 часа.
- Когато ястието се серира се наръсва с настърган пармезан.

Оригинална рецепта

вторник, 6 юли 2010 г.

Ориз с гъби и бамя



Продукти:
1 чаша ориз
100-150гр. гъби
100-150гр. бамя
1-2 чушки
2-3 домата
1 глава лук
сол, черен пипер
червен пипер
магданоз
олио

Начин на приготвяне:
В тенджера се слага олиото за да се затопли, след което се прибавя солта и нарязания на ситно лук. Добавя се малко вода, за да се задуши лука и когато стане прозрачен се добавят нарязаните чушка и гъби. Зеленчуците се запържват леко, след което отново се задушават с вода, докато останат на мазнина.
Когато зеленчуците са готови се добавя изчистения и измит ориз (Оризът се измива хубаво, докато водата стане бистра).
След като ориза се запържи до прозрачност се добавят нарязаните на кубчета домати и бамята.
Добавя се вода, съгласно описанието на опаковката, обикновено 1:3, червения и черния пипер.
Ястието се похлупва с капак и котлона се намалява на по-ниска степен.
Вари се до готовност. Не трябва да остава много вода.
След като оризът е готов се добавя нарязаният на ситно магданоз и всичко се разбърква.