Кекс с малини и къпини

Необходими продукти:

- 3 яйца
- 1 ч. ч.  захар
- 1 ч. ч.  кисело мляко
- 1 ч. л.  сода бикарбонат
- 2 ч. ч.  брашно
- 1-2 пак. ванилия
- 4 с. л.  олио
- 300 гр.  малини и къпини

Начин на приготвяне:

1. Яйцата се разбиват със захарта на пяна . 

2. Сипва се олиото и се разбива.

3. Към киселото мляко се добавя содата за хляб, за да шупне и сместа се прибавя към яйцата.

4. Добавя се брашното и ванилията и всичко се разбива до хомогенна смес.

5. Тестото се изсипва в намаслена тава и отгоре се нареждат плодовете,  като леко се притискат.  

6. Пече се до готовност на 180 градуса.  

7. След като изстине кекса може да се поръси с пудра захар.
 

Оригинална рецепта: Кулинарен журнал брой 15 / август 2014

Лимонови мъфини

Версия за печат

Необходими продукти: 

- 1 лимон
- 3 яйца
- 300гр. захар
- 100мл олио
- 280гр. брашно
- 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. ванилова захар или 1ванилия
 - 200гр. кисело мляко

Начин на приготвяне:
1. Лимонът се измива и кората му се настъргва на ситно ренде(1-2 ч.л.) (само жълтата част от кората, а не бялата, защото тя горчи). Изстисква се и сокът на лимона (50мл);
2. Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се олиото, лимоновият сок и кората. Всичко се разбива до хомогенна смес.
3. В отделен съд брашното се пресява заедно с бакпулвера и ваниловата захар;
4. Сухата смес се изсипва при яйцата, тестото се разбърква и се прибавя киселото мляко. Всичко се разбърква внимателно;
5. Фурната се загрява на 200 градуса;
6. Формичките за мъфини се покриват с хартиени формички. (От тази смес и моите малки форми излязоха 18 броя мъфини);
7. Сместа се разпределя във формите(аз слагах смес до ръба на хартиената кошничка). Мъфините се пекат 20-25 минути;

Забележка: Ако сместа се остави малко да отпочине 10мин, то мъфините стават много по-вкусни. Гарнирани с пресни плодове или сладко се получава чудесна закуска;

Оригинална рецепта: Кулинарен журнал февруари.2011