Пингвини от маслини

Необходими продукти:


Черни маслини без костилки
Сирене за намазване
Морков

Начин на приготвяне:

- Морковите се нарязват на дебели кръгчета (краката на пингвините);
- От всяко кръгче морков се отрязва по едно триъгълниче, което ще послужи за човка на пингвина;
- Триъгълничетата се слагат в половината от маслините и така са направени вече главите на пингвинчетата;
- Останалите маслини се сцепват и се напълват коремчетата на пингвините;
- Върху клечка за зъби се нанизва моркова, след което пълнените маслини и най-накрая се слагат главите на пингвинчетата.

Забележка: Ако морковите са много твърди и се цепят, то могат да се сложат за кратко в микровълнова фурна за да омекнат; Необходимите продукти са в зависимост от това колко броя пингвини искате да направите;

Гуакамоле

 Необходими продукти:

1 авокадо
1/2 домат
1/2 глава червен лук
3-4 стръка магданоз
2-3 суп. лъж. лимонов сок
2 суп.л. зехтин
сол, черен пипер
1 червена люта чушка по желание
1-2 пакета начос


Начин на приготвяне:


- Авокадото и доматите се нарязва на малки  кубчета или се намачква (пюрира);
- Лукът и магданозът се нарязват на ситно
- По желание се нарязва и една люта червена чушка
- В купа се слагат авокадото и доматите, лукът и магданоза и лютата чушка.
- Добавят се зехтина, лимоновия сок, черния пипер и солта;
- Всичко се разбърква добре и готовото гуакамоле се поднася с начос.




Забележка: вместо червена люта чушка, гуакамолето може да се сервира с лют начос. 
 Оригинална рецепта

Захаросани корички от грейпфрут

Необходими продукти:

- 1 червен грейпфрут
- 3/4 ч. ч. вода
- 1/2 ч. ч. захар и захар за овалване
- 50гр. разтопен черен шоколад

Начин на приготвяне:

- Кората на грейпфрута се обелва и се нарязва на тънки лентички (Може да се запази и бялата част). Ако се запази бялата част, то коричките трябва да се бланшират 3 пъти, а ако е без бялата част - само един път.
- Коричките се изсипват в малка тенджерка и се заливат със студена вода.
- След като водата заври, коричките се бланшират за около 40-50минути, изваждат се от водата и се отцеждат, заливат се отново със студена вода и се бланшират, като процедурата се повтаря 3 пъти.
- След последното бланширане, корите стават полупрозрачни, отцеждат се и отново се слагат в тенджерката с 3/4 ч.ч. вода и 1/2 от захарта.
- Сместа се оставя да заври, след което коричките е необходимо да се захаросват около 7-8 минути.
- След като коричките се захаросат се отцеждат от сиропа и се овалват в захар.
- Захаросаните корички се нареждат върху решетка (аз нямах и затова наредих в чиния няколко дървени шишчета и наредих върху тях захаросаните корички) и се оставят така докато се втвърдят.
- Така направените корички могат да се съхраняват в буркан в хладилника.
- По желание могат коричките да се потопят в разтопен шоколад.

Постни картофени кюфтета

Необходими продукти:

Картофи
Лук
Сол
Магданоз
Чубрица
Риган
Мащерка
Черен пипер
сол








Начин на приготвяне:

- Картофите се сваряват, след което се обелват и настъргват на едро ренде.
- Лукът се нарязва на дребно и се добавя към рендосаните картофи.
- Добавят се сухите подправки и ситно нарязаният магданоз.
- Всичко се омесва добре.
- Оформят се картофени кюфтета, които се слагат в намазана със зехтин тава.
- След като всички кюфтета се наредят в тавата се поръсват отгоре със зехтин.
- Кюфтетата се слагат да се пекат в предварително загрята фурна.
- Кюфтетата се наблюдават от долната страна и когато се зачервят леко се обръщат, за да добият загар и от другата страна, като при обръщането при необходимост се добавя още малко зехтин.
Оригинална рецепта

Свински ребърца с кисело зеле и праз

Необходими продукти:

750 г свински ребра

1 кисела зелка (не много голяма)

2 стръка праз

2 ч.л. червен пипер

2 с.л. доматено пюре

чубрица

черен пипер

сол

1 ч.ч. вода

1 суха чушка

1/2 к.ч. олио

Начин на приготвяне:

• Ребрата се нарязват и се изпържват в силно загрятата мазнина.
  
• Ребрата се изваждат и в мазнината се изсипва нарязаният праз.
  
• След като праза се задуши, към него се прибавя червения пипер и доматеното пюре. Разбърква се добре. Прибавя се нарязаното на ситно кисело зеле, нарязаната суха чушка и подправките. Разбърква се.
  
• Половината от сместта се изсипва в глинен гювеч. Отгоре се подреждат ребрата и се покриват с останалото зеле. Залива се с водата. Слага се да се пече, като фурната не бива да е предварително загрята на около 200градуса.
• Зелето е готово, когато всичката течност се е изпарила и зелето остане на мазнина.
  
• По желание накрая капака се сваля, за да се запече зелето.

Оригинална рецепта

Турска супа от червена леща

Необходими продукти:

1 купичка червена леща
2 картофа
1 глава лук
1 морков
1-2 скилидки чесън
глава целина (по желание)
доматено пюре
Джоджен, риган, босилек, чубрица
червен пипер
брашно
олио



Начин на приготвяне:

- Лукът, моркова и чесъна се нарязват на ситно, след което се задушават в олиото с малко сол и вода.
- Картофите се настъргват на едро ренде, целината се нарязва на кубчета и всичко се добавя към задушените зеленчуци. Добавя се и измитата леща. Налива се вода, като водата трябва да е малко над зеленчуците. в процеса на варене, ако е необходимо се добавя още до достигане на желаната гъстота.
- Когато всичко е сварено се добавят сухите подправки и размитото в малко вода доматено пюре.
- По желание супата се пасира, като преди това се добавя и червен пипер. Другият начин е към сварената супа да се добави размито в малко вода брашно и червен пипер и да се вари до готовност.

Сос за спагети с маслини, гъби и кисели краставички

Необходими продукти:

1 глава лук
1-2 скилидки чесън
1 морков
1 сос с маслини на Барила
200 гр. гъби
100 - 200 гр сос Чили
150гр. маслини
2-3 кисели краставички
зехтин
риган, босилек, мащерка, чубрица, черен пипер

Начин на приготвяне:

- В зехтина се задушават нарязаният на ситно лук и настъргания морков, след което се добавят нарязаните гъби.
- Когато зеленчуците са готови се добавят двата соса, нарязаните скилидки чесън и подправките.
- Когато соса е готов се добавят нарязаните маслини и кисели краставички.

Крем супа "Цветна и ароматна есен"

Необходими продукти:

1-2 глави лук
4 чушки
1 тиквичка
2 домата
2 моркова
1 резен целина (глава)
1 резен бяло зеле
1/2 глава карфиол
4 картофа
магданоз
листа целина

Начин на приготвяне:

- Лукът се нарязва на едри парчета, чушките се изчистват от семената и също се нарязват на едро, тиквичката се нарязва на колелца, морковите също. Добавя се целината, карфиола накъсан на розички, зелето, нарязаните на половина картофи, доматите и листните подправки.
- Зеленчуците се заливат с вода, посоляват се и се варят до пълна готовност.
- Когато всичко е сварено, зеленчуците се изваждат от бульона и се пасират, като се внимава да не се направят на гладко пюре, а да са на малки парченца.
- Връщат се отново в бульона и супата се слага отново да кипне.
- Сервира се с капки зехтин или масло, а може и със заквасена сметана. По желание се добавят и крутони.

Забележка: супата се приготвя много бързо и всички зеленчуци могат да се заместят.