Кифлички с кашкавал и семена

Необходими продукти:


- 200 гр. кашкавал
- 200 гр. краве сирене
- 125 гр. разтопено масло
- 300 гр. кисело мляко
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л.сол
- 500 гр. брашно
- яйце за намазване
- семена за поръсване - ким, сусам, черен сусам, маково семе


Начин на приготвяне:

1. Кашкавалът и сиренето се настъргват на ситно.
2. Към тях се прибавя и киселото мляко, в което предварително е угасена содата.
3. Прибавят се маслото и солта. Сместа се разбърква добре и с брашното се замесва меко тесто.
4. Тестото се разделя на 6 топки, като всяка се разточва на тънък кръг и се нарязва на 16 триъгълника.
5. Всеки триъгълник се завива на кифличка.
6. Кифличките се нареждат в тава, покрита с хартия за печене и се намазват с разбито яйце.
7. Отгоре се поръсват с маково семе, сусам или ким.
8. Кифличките се пекат в предварително загрята на 170 градуса фурна до зачервяване.

Най-вкусни са докато са топли и са направо неустоими!!!

Оригинална рецепта

Топки със сирене или кашкавал

I. Топки с кашкавал

Необходими продукти:

- 2 яйца
- 300 гр. настърган кашкавал
- 8 равни с.л брашно
- 1 кафена лъжичка бакпулвер
- олио за пържене

Начин на приготвяне:
1. Към яйцата се добавя настъргания кашкавал, брашното и бакпулвера.
2. Измесва се меко тесто.
3. Тестото се оставя в хладилника да стегне.
4. С влажни ръце се оформят топчета колкото орех и се пържат в нагорещено олио.

II. Топки със сирене

Необходими продукти:
 - 2 яйца
- 300 гр. натрошено сирене
- 12 равни с.л брашно
- 1 кафена лъжичка бакпулвер
- олио за пържене

Начин на приготвяне:
1. Към яйцата се добавя натрошеното сирене, брашното и бакпулвера.
2. Измесва се меко тесто.
3. Тестото се оставя в хладилника да стегне.
4. С мокри ръце се оформят топчета колкото орех и се пържат в нагорещено олио.
5. Докато се пържат, топките се въртят и няма нужда да се обръщат.

Оригинална рецепта

Хапки от бутер тесто

Предлагам Ви една бърза рецепта, която става за закуска, както и за предястие. Тези хапки стават много бързо и търпят много вариации.
На мен любимите са ми с плънка за пица и с маслинова паста.

I.  Хапки с плънка за пица

Необходими продукти:

- 1 пакет прясно бутер тесто или замразено, но да е тънко. Аз ползвам прясното от Лидъл, защото е тънко и е точно като за тези хапки.
- домати от консерва или доматен сос за пица
- шунка / филе
- кашкавал / моцарела / пармезан
- сух риган / босилек / мащерка

Начин на приготвяне:

1. Разгънете бутер тестото, ако е замразено изчакайте да се отпусне.
2. Намажете го с доматен сос, като оставите една лента не намазана (по принцип аз го загъвам по дългата страна).
3. Наръсете със сухи подправки по желание.
4. Наредете отгоре шунка и поръсете с настърган кашкавал или моцарела.
5. Навийте на стегнато руло.
6. Нарежете рулото на парчета от 0.5-1см, като всяко парче сложете легнало в тава покрита с хартия за печене (Не се притеснявайте, ако парчетата са леко смачкани. При печенето ще се оправят).
7. По желание върху всяко парченце сложете по малко настърган пармезан.
8. Печете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса до готовност.

II. Хапки с маслинова паста.

Необходими продукти:
 - 1 пакет прясно бутер тесто или замразено, но да е тънко. Аз ползвам прясното от Лидъл, защото е тънко и е точно като за тези хапки.
- черна маслинова паста - готова или домашна
- сушен риган


Начин на приготвяне:
1. Разгънете бутер тестото, ако е замразено изчакайте да се отпусне.
2. Намажете го с маслинова паста и поръсете с ригана.
3. Навийте на стегнато руло.
4. Нарежете рулото на парчета от 0.5-1см, като всяко парче сложете легнало в тава покрита с хартия за печене (Не се притеснявайте, ако парчетата са леко смачкани. При печенето ще се оправят).
5. Печете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса до готовност.

III.  Рецепта за домашна маслинова паста

Необходими продукти:

- маслини
- риган
- зехтин
- орехи/бадеми

Начин на приготвяне:
1. Ако маслините са с костилки, то те се обезкостяват.
2. Слагат се в блендер заедно с риган на вкус и малко зехтин, като по желание може да се сложат няколко ореха или бадеми за хрупкавост и се пасират до готовност.
Забележка: Не слагам точни мерки, защото всичко зависи от наличните продукти и количеството на пастата, което е необходимо.

Рулца със сьомга

Необходими продукти:

1 тиквичка

100 гр пушена сьомга

150 гр сирене за намазване

сол и прясно смлян пипер на вкус

Копър за украса 

Крекери

Начин на приготвяне:

- Тиквичките се нарязват на дълги и тънки ивици с помощта на белачка за зеленчуци;

- Върху всяка лента се поставя по парче сьомга, което да покрие тиквичката;

- Сьомгата се намазва със сиренето и се овкусява със сол и черен пипер;

- Тиквичката се завива на плътно руло;

- Рулото се разрязва през средата и двете части се слагат в чиния или се сервират върху крекер и се украсяват с копъра;

Пингвини от маслини

Необходими продукти:


Черни маслини без костилки
Сирене за намазване
Морков

Начин на приготвяне:

- Морковите се нарязват на дебели кръгчета (краката на пингвините);
- От всяко кръгче морков се отрязва по едно триъгълниче, което ще послужи за човка на пингвина;
- Триъгълничетата се слагат в половината от маслините и така са направени вече главите на пингвинчетата;
- Останалите маслини се сцепват и се напълват коремчетата на пингвините;
- Върху клечка за зъби се нанизва моркова, след което пълнените маслини и най-накрая се слагат главите на пингвинчетата.

Забележка: Ако морковите са много твърди и се цепят, то могат да се сложат за кратко в микровълнова фурна за да омекнат; Необходимите продукти са в зависимост от това колко броя пингвини искате да направите;

Гуакамоле

 Необходими продукти:

1 авокадо
1/2 домат
1/2 глава червен лук
3-4 стръка магданоз
2-3 суп. лъж. лимонов сок
2 суп.л. зехтин
сол, черен пипер
1 червена люта чушка по желание
1-2 пакета начос


Начин на приготвяне:


- Авокадото и доматите се нарязва на малки  кубчета или се намачква (пюрира);
- Лукът и магданозът се нарязват на ситно
- По желание се нарязва и една люта червена чушка
- В купа се слагат авокадото и доматите, лукът и магданоза и лютата чушка.
- Добавят се зехтина, лимоновия сок, черния пипер и солта;
- Всичко се разбърква добре и готовото гуакамоле се поднася с начос.




Забележка: вместо червена люта чушка, гуакамолето може да се сервира с лют начос. 
 Оригинална рецепта