Сирене по шопски

Версия за печат

Необходими продукти:
- Сирене
- Домати - обелени и нарязани на кубчета
- Домати - нарязани на шайби
- Чушка
- Люта чушка
- Лук
- Масло
- Яйца
- Кашкавал по желание

Начин на приготвяне:
1. В индивидуални гювечета сложете парчета сирене, нарязани на кубчета домати и нарязаните чушки.

2. Нарежете лука на полумесеци и го запържете до златисто в малко олио. Разпределете го в гювечетата и над него сложете по парче масло.

3. Наредете шайбите с домати отгоре, похлупете и сложете сиренето да се печена 180 градуса.
4. След като зеленчуците са запечени, сложете по 1-2 яйца, добавете кашкавал по желание, сложете кубче масло, похлупете и отново върнете във фурната да се запече до готовност.

Пълнени чушки

Една от любимите ми рецепти за приготвяне през есента. Аз предпочитам да пълня червени чушки, но и със зелени става вкусно.

Необходими продукти:
- 1кг. чушки
- 500гр. кайма
- 1 чаена чаша ориз
- 1-2 домата
- 1 глава лук
- магданоз, черен пипер, червен пипер, кориандър (смлян), риган и мащерка





Начин на приготвяне:
1. В нагорещена мазнина се задушава ситно нарязания лук до прозрачно.
2. В каймата се добавя малко студена вода и с вилица се намачква, за да се раздроби на малки парчета, след което се добавя да се задушава при лука.
3. Ориза се измива хубаво и след като каймата се задуши се прибавя при нея, като се запържва леко. Добавя се една чаша вода.
4. След като водата се поеме от ориза се добавя обеленият и настърган домат. Добавя се още половин чаша вода.
5. Когато ориза е почти готов се добавя червения пипер и другите подправки, като всичко се разбърква добре.
6. Почистените чушки се пълнят с плънката и се подреждат в тавичка. Ако остане плънка, то тя се изсипва в тавичката. Добавя се вода, която да е почти до средата на чушките.
7. Пече се до готовност на ориза и чушките, като ако е необходимо, чушките може да се обърнат,з а да се запекат и от двете страни. Аз лично предпочитам почти да няма течност след печенето.

Книжен кебап

Един ден ми хрумна да намеря рецепти от българската национална кухня, намерих един сайт с много интересни рецепти, но избрах тази. Приготвя се бързо, става вкусно дори и ако не престои 24 часа.
Гостите за които я приготвих много я харесаха. Най-трудната част беше да изрежа правилните парчета хартия, за да може да стоят леко загорели и примамливи в чинията, но не се получи, защото бяха прекалено големи...Следващият път се надявам да успея да поднеса това вкусно ястие в оригиналната си опаковка...


Нека тази рецепта е първата от тази поредица, чрез която искам да възродя националните ни ястия, които са прости, но много вкусни.

Необходими продукти:

• 1кг свинско месо;
• 250гр. гъби;
• 4-5 глави кромид лук;
• 50мл. вино(1 кафена чашка);
• 100гт. краве масло
• 1 домат или 1ч.л. лютеница
• 5 лютиви чушки
• чубрица, сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

- Месото се нарязва на парчета като за шишчета;
- Прибавят се ситно нарязаният лук, домати и гъби;
- Прибавя се сол, черен пипер и чубрица на вкус и виното;
- Месото се оставя да престои 24 часа в хладилник;
- 5 хартии (пергаментова) се намазват с масло и се слага по 1/5 от сместа;
- Отгоре се сваля по една люта чушка и 1/5 от маслото;
- Кебапът се увива в хартията и се пече в предварително загрята фурна до готовност;


Оригинална рецепта