Friday, 14 February 2020

Тесто за лучник в хлебопекарна


Необходими продукти за тестото:- 250мл вода
- 120мл олио
- 2 ч.л. захар
- 2 ч.л. сол
- 3 суп.л. олио или зехтин
- 500гр. брашно
- 14гр. жива мая или 7гр. суха мая



Начин на приготвяне на тестото в хлебопекарната: Сложете продуктите в контейнера на хлебопекарната в описаната последователност. Върху брашното направете кладенче и натрошете прясната мая или изсипете сухата. Включете хлебопекарната на програмата за тесто.


Необходими продукти за плънката:
- 2-3 глави лук
- 2-3 стръка праз
- олио за запържване
- Подправки - червен пипер, чубрица и магданоз
  

Начин на приготвяне на плънката: Нарежете лук и праз на едро и го запържете в нагрятата мазнина. Добавете подправките и оставете плънката да изстине.
Забележка: Плънката може да се приготви или само с лук или само с праз. Към плънката може да добавите наденица, да запържите свинско месо или сварено пилешко по желание.

Начин на приготвяне на лучника: 
1.     Намажете тавичка с олио и я посипете с брашно(Тавата да не е голяма  26-28см). 
2.     Извадете тестото от хлебопекарната и отделете 1/3 от него. 
3.     Направете останалото тесто на топка и го разточете на голяма тънка кръгла кора, сложете го в тавичката, като крайщата на кората трябва да излизат от нея. 
4.     Изсипете изстиналата плънка и върху нея прехлупете крайчетата на кората, за да не излиза плънката.
5.     От останалото тесто направете калпаче и го сложете отгоре.
6.     Надупчете с вилица и оставете да втасва.
7.     Печете в умерена фурна до готовност.
8.     След като се извади лучникът го покрийте с кърпа и оставете леко да изстине и да омекне.

Адаптирано от:   Рецепта


Thursday, 16 November 2017

Сирене по шопски



Версия за печат

Необходими продукти:
- Сирене
- Домати - обелени и нарязани на кубчета
- Домати - нарязани на шайби
- Чушка
- Люта чушка
- Лук
- Масло
- Яйца
- Кашкавал по желание

Начин на приготвяне:
1. В индивидуални гювечета сложете парчета сирене, нарязани на кубчета домати и нарязаните чушки.



2. Нарежете лука на полумесеци и го запържете до златисто в малко олио. Разпределете го в гювечетата и над него сложете по парче масло.

3. Наредете шайбите с домати отгоре, похлупете и сложете сиренето да се печена 180 градуса.
4. След като зеленчуците са запечени, сложете по 1-2 яйца, добавете кашкавал по желание, сложете кубче масло, похлупете и отново върнете във фурната да се запече до готовност.

Wednesday, 15 November 2017

Рибена чорба (Рибена супа)





Версия за печат

Необходими продукти:
- Няколко вида риба (Глави, рагу филета) Аз ползвах глава от сьомга, глави от калкан и няколко рибки барбун;
- 1 глава лук
- 1 морков
- 1 парче целина от глава
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 1 люта чушка по желания
- 2 картофа
- 1 домат
- листа Девесил, черен пипер
За застройката: 1 яйце, 2 суп. л. кисело мляко, 2 суп.л. брашно, 1 ч.л. оцет, 2 суп.л. вода



Начин на приготвяне:
1. Сварете рибата, след което отделете местото, като махнете кожата и костите.





2. В тенджера запържете нарязаните лук, морков и целина. Добавете нарязаните чушки и част от листата Девесил. Запържете до омекване на зеленчуците, като изсипвате по малко от прецедения бульон.
3. След като са готови зеленчуците, добавете останалата част от бульона и целите обелени картофи. Оставете на тих огън да се сварят картофите, след което ги извадете и ги намачкайте с вилица.
4. Добавете към врящата супа, картофите, месото от рибата и нарязаните на ситно домати.
5. Варете супата до готовност на доматите.



6. Разбийте продуктите за застройката и ги добавете към леко изстиналата супа при непрекъснато бъркане. Добавете и останалите листа Девесил.
7. Поднесете супата гореща с добавка на чесън и оцет.

Friday, 13 October 2017

Бърза туршия със зелени чушки


Tuesday, 10 March 2015

Класическа домашна майонеза

Необходими продукти за 300гр. майонеза:
1 яйце
250мл. олио
1/2 кафена лъжичка сол
1/2 кафена лъжичка лимонтозу

Необходими продукти за 600гр. майонеза:
2 яйца
500мл. олио
1 кафена лъжичка сол
1 кафена лъжичка лимонтозу


Начин на приготвяне:
1. В тясна и дълбока купа сложете необходимите продукти и оставете за 30мин. да се темперират.
2. Сложете пасатора на дъното на съда и го включете, като задържите за 5-6 секунди и след това бавно започнете да издърпвате пасатора нагоре.

Оригинална рецепта