Талиатели със скариди и пармезан

Идеята да направя тази рецепта дойде ей така след един непринуден разговор с колега, който се оказа любител кулинар...За съжаление, бях пропуснала да се снабдя с една от основните съставки за приготвяне на рецептата, но импровизирах:) За бързата, вкусна и с това с малко съставки рецепта мога само да благодаря на Кирил Рабаджийски. Надявам се скоро Киро да изпрати снимки, за да има база за сравнение на тази паста:) Ето ги и необходимите продукти, като ще дам рецептата в оригинал и ще запиша моите отклонения, а пък всеки ще прецени кое е по вкуса му. Всъщност разликата е единствено във вида на пастата и в основната съставка, която придава неповторим аромат по думите на Киро, а именно РОЗМАРИНЪТ.

- 1/2 пакет паста (спагети, талиатели, макарони);
- 1 пакет замразени скариди - малък пакет с малки скариди;
- 3-4 скилидки чесън;
- няколко клонки пресен розмарин (аз сложих риган, който лично набрах близо до Белица и мащерка, която пазя от едно пътуване до Власинското езеро);
- Много пармезан
- Зехтин;

Изненадващо, но само това са необходимите съставки. Някой ще каже малко, аз пък ще кажа малко, но какви... Естествено много ароматни и още толкова различни, като морето, маслиновото дърво и овцете, които кротко си пасат тревица, а защо не и ароматна мащерка :) Нека леко да се откъсна от тучните поляни и да споделя тайната на ароматите, как се смесват и как да извлечем максимумът от тях, за да се получи нещо интересно...

- Замразените скариди се сваряват в леко подсолена вода, за да се отпуснат и стоплят. Махат се от котлона и се почистват добре от крачета и обвивка. Оставят се да си отпочинат;

- Пастата се сварява по начина описан на опаковката;

- В тиган се слага да се затопли зехтина, като нека количеството му да е малко повече, за да може пастата да заблести и да не остане суха, защото всъщност няма сос;

- Чесънът се нарязва на ситно, желателно е да не се пресова и се добавя в зехтина, за да го овкуси, но не трябва да прегаря, а просто леко да се запържи (възможно е да се сложат цели скилидки, които в последствие да се извадят от зехтина, след като са си пуснали ароматите);

- Към зехтина се добавят и скаридите, за да се запържат леко и също да отпуснат аромата си;

- Нарязаният розмарин (мащерка, риган) се добавя накрая на пърженето, за да може да остане свеж, но и да овкуси останалите продукти;

- Накрая се добавя изцедената паста, като всичко се пържи докато се смесят всички продукти;

- Пастата се маха от котлона и се добавя настъргания пармезан, като аз добавих и малко кашкавал. Всичко се обърква. Пастата се поднася топла с чаша студено бяло вино.

Надявам се тази рецепта да ви допадне, когато мислите за морето напират все повече и повече в слънчевите дни!

Мекици

Тази рецепта отново е предоставена от един гост на блога, а именно Милен Стефанов. Милен вече участва в рубриката "Рецепти от гости" с една атрактивна торта таралежче и сега нахлува в пространството с меки мекици. Надявам се вдъхновението да не го напуска и да продължава да участва с рецепти. Ето я и рецептата, която е позната на всеки, но поднесена от мъж за закуска, вече придобива други измерения, а именно тези мекици са били предназначени за жена:)

 Необходими продукти:
 - 2 яйца
 - 400 г кисело мляко
 - 1ч.л. сода
 - сол около 1,5ч.л.
 - 200мл. хладка вода
 - 1/2 кг брашно, може и малко повече

Начин на приготвяне:
- " Замесва се меко тесто, остава се да повтаса 30мин. и после правиш мекици и пържиш в нагорещено олио" - това е начина на приготвяне, който е описал Милен. Аз само мога да добавя, че тестото може да се замеси и от предната вечер, да се остави в хладилника и на сутринта да се изпържат мекиците.
- Както всеки знае мекиците са много вкусни, както поръсени с пудра захар, така и на мазани със сладко или мед, а защо не и с натрошено сирене (Преди да се изпържат мекиците могат да се направят и с плънка натрошено сирене).
- А другото ми предложение за мекиците е с малко мезенца, ако са домашно направени още по-добре и чаша домашно студено бяло вино. Повярвайте, че в студените зимни дни тази закуска дава интересно развитие на деня и най-вече топлина от която всеки има нужда;

 Да Ви е сладко!

Торта "Таралежче"

Дойде времето да публикувам и втората рецепта от гост на блога.
Тази атрактивна рецепта е предоставена от Милен Стефанов.
Надявам се скоро и други почитатели на блога да се включат...
Необходими продукти за таралежа:

2 пак. обикновенни бисквити
2 пак. масло
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. натрошени орехи
какао/шоколад

Необходими продукти за украса:

смлени орехи или настърган шоколад (1 брой)
50 гр. сурови бадеми

Начин на приготвяне:

- Бисквитите се натрошават и се заливат със затопленото мляко.
- В разтопеното на стайна температура масло се прибавя пудрата захар и се разбива с миксер до получаване на бял крем.
- 1/3 от белия крем се слага при бисквитите и млякото, а другата се оставя за намазване на таралежа отвън.
- Към сместа се прибавят натрошените орехи, както и един настърган шоколад или какао (за малко цвят и мирис :) ).
- Готовата смес се оставя малко да се поохлади (може и в хладилник за 10-тина минути).
- Оформя се таралежа от охладеното "тесто" (може да се остави малко от тестото за очи и носле на таралежа) и отгоре целия се намазва с белия крем, за да се покрие.
- Таралежът се поръсва със смлени орехи или шоколад, като главата се оставя бяла.
- Бадемите се попарват с гореща вода и се обелват, след което се разцепват на четвъртинки и се подреждат като бодли върху тялото на таралежа.
- Очите и нослето на таралежа се правят от шоколад или се оставя малко от сместа с бисквитите.
- Когато тортата е готова се оставя за 12 часа в хладилника, за да стегне.







Ето още един вариант на тортата

Домашна бисквитена торта с бананов вкус

Необходими продукти :

- 1  и 1/2  големи пакета бисквити "закуска какао"
- 2 пудинга ванилия д-р Йоткер
- 1л. прясно мляко
- 3 с.л. захар
- 30гр. масло
- 1 банан
- шоколадови пръчици или настърган шоколад

Начин на приготвяне:

- Млякото се затопля със захарта и когато започне да ври към него се прибавят пудингите, разтворени във вода. Когато кремът е готов се добавя и маслото. Вари се докато маслото се разтопи.
- В тава се редят ред бисквити и се заливат с топлия крем.
- В средата на тортата върху крема се слагат нарязани на тънки филийки банани.
- Реденето продължава докато свършат бисквитите и крема.
- Тортата се слага да се изстуди и преди сервиране се украсява с шоколадови пръчици или шоколад.