Тесто за ПИДЕ в Хлебопекарна

 ВЕРСИЯ ЗА ПЕЧАТ

Тесто за лучник в хлебопекарна

Необходими продукти за тестото:

- 250мл вода
- 120мл олио
- 2 ч.л. захар
- 2 ч.л. сол
- 500гр. брашно
- 14гр. жива мая или 7гр. суха мая

Начин на приготвяне на тестото в хлебопекарната: Сложете продуктите в контейнера на хлебопекарната в описаната последователност. Върху брашното направете кладенче и натрошете прясната мая или изсипете сухата. Включете хлебопекарната на програмата за тесто.

Необходими продукти за плънката:

- 2-3 глави лук

- 2-3 стръка праз

- олио за запържване

- Подправки - червен пипер, чубрица и магданоз

  

Начин на приготвяне на плънката: Нарежете лук и праз на едро и го запържете в нагрятата мазнина. Добавете подправките и оставете плънката да изстине.

Забележка: Плънката може да се приготви или само с лук или само с праз. Към плънката може да добавите наденица, да запържите свинско месо или сварено пилешко по желание.

Начин на приготвяне на лучника: 

1.     Намажете тавичка с олио и я посипете с брашно(Тавата да не е голяма  26-28см). 

2.     Извадете тестото от хлебопекарната и отделете 1/3 от него. 

3.     Направете останалото тесто на топка и го разточете на голяма тънка кръгла кора, сложете го в тавичката, като крайщата на кората трябва да излизат от нея. 

4.     Изсипете изстиналата плънка и върху нея прехлупете крайчетата на кората, за да не излиза плънката.

5.     От останалото тесто направете калпаче и го сложете отгоре.

6.     Надупчете с вилица и оставете да втасва.

7.     Печете в умерена фурна до готовност.

8.     След като се извади лучникът го покрийте с кърпа и оставете леко да изстине и да омекне.

Адаптирано от:   Рецепта

Памук хляб в хлебопекарна

Необходими продукти:
- 120мл прясно мляко
- 120мл водя
- 120мл олио
- 2 1/2 с.л. захар
- 1/2 с.л. сол
- 420гр. брашно
- 10гр. жива мая

Начин на приготвяне: Сложете продуктите в контейнера на хлебопекарната по описания начин и печете на основна програма.

Оригинална рецепта:  Nikolinka Ilieva‎"НАШИТЕ ВКУСОТИЙКИ"

Памук погача на кифлички в тесто замесено в хлебопекарна

Реших за Коледа да изненадам роднините и да приготвя питка вместо традиционния хляб в хлебопекарна. Заложих на известната в кулинарните групи памук погача на кифлички и въобще не останахме разочаровани. След Коледа няколко пъти приготвях питата и всеки път ставаше висока и много, ама много вкусна! Имам чувството, че по-вкусна пита не бях яла преди. Тестото замесих в хлебопекарна!

Необходими продукти :
За тестото:
- 240мл прясно мляко
- 240мл вода
- 240мл олио
- 2 с.л. захар
- 1 с.л. сол
- 950-1000гр. брашно
- 20гр. прясна мая
За поръсване:
- 1 жълтък
- 1-2 с.л. олио
- семена (мак, сусам, ленено семе, черен сусам)

Начин на приготвяне:
1. Сложете описаните продукти в контейнера на хлебопекарната в описаната последователност и пуснете програма за омесване на тесто. Наблюдавайте в началото замесването на тестото, дали е добре на консистенция, ако се размазва под бъркалките сложете малко брашно, ако остава сухо, добавете лъжица с вода.
2. След като свърши програмата оставете тестото за 40 минути или 1 час в контейнера, за да втаса още малко.

3. Застелете тава с хартия за печене. Извадете тестото и оформете кифлички, които подредете в тавата. Може кифличките да станат и на 2 реда, това не пречи на изпичането на питката.

4. Завийте питката с кърпа и оставете да втасва, за да удвои дойно обема си. Може да я оставите в затоплена на 50°C фурна, както е покрита с кърпата.

5. След като втаса, намажете питката с разбития жълтък с олио и поръсете със семена.

6. Печете питката в предварително затоплена фурна на 180°C около 40-50мин, като след зачервяването й я покрийте с фолио за печене за да не изгори, като проверете с клечка за зъби дали е добре изпечена! В зависимост от фурната времето за печене може да се промени, като не е фатално да я печете и 1 час, важното е да е добре изпечена и да не остане сурова.

7. При приготвяне на кифличките може във всяка да сложите по малко натрошено сирене.

Забележка: Може да замесите питката и на ръка, като спазвате дадената рецепта.

За оформяне на питката може да погледнете в блога на Зиче от където видях рецептата. Има много добро описание за това как се правят кифличките и как се подреждат в тавата.

Кифлички със сирене с тесто в хлебопекарна

Необходими продукти за тестото:
- 300мл прясно мляко
- 20гр.  прясна мая
- 2ч.л.сол
- 1ч.л.мед
- 3-4с.л.олио
- 500г бяло брашно

Необходими продукти за плънката:
- 200гр. сирене (може 100гр. сирене и 100гр. кашкавал)
- 1 яйце + 1 яйце за намазване

- семена за поръсване  (сусам, мак, кимион, сминдух)

Начин на приготвяне:
1.  В контейнера се редят последователно прясното мляко, солта, меда, олиото и брашното. В брашното се прави кладенче и се натрошава прясната мая и хлебопекарната се включва на програма за месене на тесто.
2. Когато тестото е готово се разделя на 2 и се разточва на тънко. Всеки кръг се нарязва на 12 триъгълника.
3. Яйцето + 1 белтък се разбърква със сиренето/кашкавала и се слага по 1 чаена лъжичка. Завиват се кифлички и се редят в тава, като се оставят да се надигнат.
4. Намазват се с разбит жълтък и се поръсват със семената, след което се слагат да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна. За да избегнете втасването може да ги сложите във фурната загрятя на 100 градуса и като се надигнат да увеличите градусите.
5. С втората част на тестото аз го разточих на голям правоъгълник и го намазах цялото с плънката, след което поръсих със сминдух и нарязах на охлювчета, които подредих в тава. За по-богат вкус намазах охлювчетата с яйце и ги поръсих с кимион.

Докато са топли, кифличките са най - вкусни!!! Да ви е сладко!


Оригинална рецепта

Тесто за пица в хлебопекарна

Напоследък каквото и тестено нещо да забърквам в хлебопекарната винаги търся първо в страничката на Ердинч за рецепта, защото винаги мерките са точни, а резултата много вкусен!
Ето и неговият вариант за Традиционно тесто за PIZZA.

ВЕРСИЯ ЗА ПЕЧАТ

Бял хляб в хлебопекарна

Необходими продукти за 750гр. хляб на основна програма:

- 100мл. прясно мляко (хладко)
- 200мл. вода (хладка)
- 20 гр. масло
- 1.5 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 465гр. брашно
- 8гр. прясна мая

Начин на приготвяне:
1. В контейнера се слагат последователно водата, млякото, маслото (нарязано на малки парчета), сол, захар;
2. Брашното се пресява и също се слага в контейнера;
3. По средата се прави кладенче и в него се слага прясната мая, която е начупена на малки парчета, за да се смеси по-бързо с останалите продукти.

Оригинална рецепта

Тутманикът на Ердинч

Не случайно съм добавила етикет с хлябовете, които този човек е споделил с нас, за да можем да ги правим и да се наслаждаваме на точните и изключително вкусни рецепти.
Когато имам гости приготвям задължително хляб с кисело мляко и всички много го харесват, а ако има и деца, то големите трудно стигаме до хляба:)
Ето рецептата и за един много вкусен, мек и ароматен тутманик.

Необходими продукти за 1кг. хляб, основна програма:

Забележка: Всички продукти са в грамове.


-   50 гр. Прясно мляко  
-   50 гр. Айран (може да се замести със газирана вода или лимонада)
-   50 гр. Кисело мляко
-   85 гр. Олио
-   75 гр. Кашкавал
- 150 гр. Cиpeнe
- 100 гр. Яйце (половин жълтък с малко олио се отделя за отгоре)
-     5 гр. Оцет
-     6 гр. Захар
-     6 гр. Сол
- 550 гр. Бяло брашно
-     7 гр. Cyxa Мая

Начин на приготвяне:
1. Всички продукти трябва да са на стайна температура, като първо се добавят течните съставки и после сухите.
2. Сиренето може да се раздели на две, като втората част да се добави при звуковия сигнал за добавките или преди края на месенето, за да останат бучици сирене.
3. Тутманика може да се омеси в хлебопекарната и да се изпече във фурната (60 мин. на 160 градуса) или направо да се пече в хлебопекарната.

Оригинална рецепта

Хляб Добруджа на Ердинч

След като дълго време правих невероятния хляб с кисело мляко на Ердинч, то реших да изпробвам и друга негова рецепта за хляб Добруджа. Както и предположих рецептата беше много точна, а хляба просто невероятен... Опитайте го и няма да съжалявате.

Необходими продукти за 1кг. хляб, основна програма:

Забележка: Всички продукти са в грамове.

- 300 гр. вода
- 1/2 ч.л. лимонов сок
- 6гр. олио
- 1 + 1/2 ч.л.  захар
- 1 ч.л. сол
- 500 гр. бяло брашно
- 30 гр. трици
- 1 + 1/2 ч.л. суха мая ИЛИ 13 гр. прясна мая


Начин на приготвяне:
- В контейнера се слагат последователно водата, лимоновия сок, олиото, сол, захар;
- Брашното се пресява и също се слага в контейнера;
- Триците се слагат над брашното, като аз имах пшеничени трици, но мисля да пробвам и с овесени.
- По средата се прави кладенче и в него се слага сухата мая или прясната, която е начупена, за да се смеси по-бързо с останалите продукти.
- Преди хляба да започне да се пече отгоре се намазва с кисело мляко;

Оригинална рецепта

Хляб с кисело мляко - хлебопекарна

След като видях рецептата на Ердинч за йогурт хляб, реших че непременно трябва да я изпробвам. За съжаление първият опит не беше много сполучлив и то защото бях решила, че солта се мери в супени лъжици, а не в чаени. В резултат - много солен хляб и някак си стегнат. След като разбрах каква грешка съм допуснала, реших, че все пак този хляб трябва да се направи отново, този път с нормалното количество сол. Както и очаквах стана много вкусен хляб, миришещ невероятно, пухкав и направо без думи...
Един недостатък има само, че свършва много бързо, даже нямаше време и за снимка, но със сигурност пак ще го направя и тогава ще се поправя.
Единствената съставка, която замених беше маята. В рецептата е отбелязана суха мая, а аз сложих прясна и хич не съжалявам.

Необходими продукти за 1кг. хляб, основна програма:

- 210мл. хладка вода
- 1/3ч.ч. кисело мляко
- 1 суп.л. захар
- 1 суп. л. масло
- 1 и 1/2ч.л. сол
- 1 яйце
- 600гр. брашно
- 1ч.л. суха мая (9гр. прясна мая)


Начин на приготвяне:

- В контейнера се слагат последователно водата, яйцето, киселото мляко, сол, захар, маслото нарязано на малки кубчета или разтопено;
- Брашното се пресява и също се слага в контейнера;
- По средата на брашното се прави кладенче и в него се слага сухата мая или прясната, която е начупена, за да се смеси по-бързо с останалите продукти.

Оригинална рецепта 

Хляб със спанак

Хлебопекарна Moulinex OW5023 XXL Baguette

Програма 8 (Бърз хляб)

Тегло: 1кг

Време за приготвяне: 1ч и 20мин
Степен на препичане на коричката: Автоматично

Тази рецепта случайно ми попадна от книжката с рецепти на Tefal и ми се стори подходяща за настъпващата пролет...

Необходими продукти:

|Тегло кг.                |0.750|0.1|

|-------------------------|-----|---|

|1. вода - мл.            |  150|200|

|2. сол - гр.             |    7|  9|

|3. захар -гр.            |   30| 40|

|4. Накълцан спанак       |  180|240|

|5. брашно - гр.          |  390|520|

|6. суха мая - гр.        |    8| 11|

|6. омекнало масло - гр.  |   75|100|

Начин на приготвяне:

Съставките се слагат в следната последователност: вода, сол, захар, накълцан спанак(суров, накълцан на ситно), брашно и мая;

След първите 5мин на месенето се добавя омекналото масло. 

При започване на печенето, хлебчето може да се намаже с масло отгоре;

Източник: Книжка с рецепти на Tefal

Козунак с кисело мляко - хлебопекарна

    Реших да започна да търся най-добрата рецепта за козунак, която да се доближава до вкуса който търся и да я приготвя без много усилия в хлебопекарната! 

    Оказа се, че още с първият опит се получи, но това не означава, че ще спра да опитвам...

Дано рецептата да Ви хареса!

    Козунакът става много ароматен и на конци!

Хлебопекарна Moulinex OW5023 XXL Baguette

Програма 7 (Сладък хляб)

Тегло: 1кг

Време за приготвяне: 3ч и 50мин
Степен на препичане на коричката: Средна


Необходими продукти:
  
- 3 яйца
- 150 гр. захар
- 125 мл олио
- 125 мл кисело мляко
- 2 с.л. ром (коняк, ракия)
- настърганата кора на 1 лимон
- 500 гр. брашно
- 1 пакет суха мая на д-р Йоткер
- Добавки (стафиди, локум, ядки)

Начин на приготвяне:

- В отделен съд се разбиват яйцата, захарта, олиото, киселото мляко, рома и настърганата кора от лимон. Не е необходимо разбиване с миксер.
- Сместа се изсипва в контейнера на хлебопекарната.
- Добавя се пресятото брашно и накрая сухата мая.
- При първия звуков сигнал се добавят добавките.( Аз предварително накиснах 3-4 супени лъжици стафиди с малко ром и добавих нарязан на кубчета локум, оваляни в кокосови стърготини, за да не се слепват).

Оригинална рецепта

Хляб с трици и сушени домати - хлебопекарна

Хлебопекарна Moulinex OW5023 XXL Baguette

Програма 7 (сладък хляб)

                                            Необходими продукти:

|Тегло кг.           |0.75|1.0 |1.5 |

|Време ч             |3,45|3,50|3,55|

|--------------------|----|----|----|

|1. Вода мл          | 300| 400| 600|

|2. Зехтин - с.л.    |   1| 1,5|   2|

|3. Сол - ч.л        | 1,5|   2|   3|

|4. захар - с.л      | 3/4|   1| 1,5|

|5. сухо мляко -с.л. |  1 | 1,5|   2|

|6. фини трици- гр.  | 375| 500| 750| 

|7. брашно - гр.     | 115| 150| 225|

|8. мая - ч.л.       | 1,5|   2|   3|

|9.Сушени домати- гр.|  80| 110| 160|

Начин на приготвяне:

- Продуктите се изсипват в купата в описаната последователност;

- Купата се поставя в хлебопекарната и се избира програмата за основен хляб;

- При първия звуков сигнал, след около 20 минути, се прибавят нарязаните сушени домати;

Хляб с мляко и масло - хлебопекарна

Хлебопекарна Moulinex OW5023 XXL Baguette

Програма 4 (основен хляб)

Тегло: 1кг

Време за приготвяне: 3ч и 25мин (в зависимост от тежестта и степента на препичане)
Степен на препичане на коричката: Автоматично

Необходими продукти:

|Тегло кг.          |0.5|0.7|1.0|

|-------------------|---|---|---|

|1. размекнато масло| 40| 50| 70|

|на кубчета - гр.   |   |   |   |

|2. сол - ч.л.      |  1|  1|1.5|

|3. захар - с.л     |  2|2.5|  3|

|4. пр. мляко - мл. |200|260|350|

|5. брашно - гр.    |310|400|530|

|6. мая - ч.л.      |  1|  1|1.5|

Начин на приготвяне:

- Продуктите се изсипват в купата в описаната последователност.

- Купата се поставя в хлебопекарната и се избира програмата за основен хляб

Бърз хляб - хлебопекарна

Хлебопекарна Moulinex OW5023 XXL Baguette

Програма 8 (Бърз хляб)

Тегло: 1кг

Време за приготвяне: 1ч и 20мин
Степен на препичане на коричката: Автоматично

Необходими продукти:

- 400мл. хладка вода
- 2 с. л. зехтин
- 2 ч. л. сол
- 1 и 1/2 с. л. захар
- 2 и 1/2 с. л. сухо мляко
- 640 гр брашно за хляб
- 4 ч.л. суха мая за хляб

Начин на приготвяне:

- Продуктите се изсипват в купата в следната последователност: вода, зехтин, сол, захар и сухо мляко. Прибавя се брашното и маята.
- Купата се поставя в хлебопекарната и се избира програмата за бърз хляб

За моята хлебопекарна мулинекс това е програма 8. Тази програма автоматично избира степента на препичане на коричката на хляба