Thursday, 16 November 2017

Сирене по шопски



Версия за печат

Необходими продукти:
- Сирене
- Домати - обелени и нарязани на кубчета
- Домати - нарязани на шайби
- Чушка
- Люта чушка
- Лук
- Масло
- Яйца
- Кашкавал по желание

Начин на приготвяне:
1. В индивидуални гювечета сложете парчета сирене, нарязани на кубчета домати и нарязаните чушки.



2. Нарежете лука на полумесеци и го запържете до златисто в малко олио. Разпределете го в гювечетата и над него сложете по парче масло.

3. Наредете шайбите с домати отгоре, похлупете и сложете сиренето да се печена 180 градуса.
4. След като зеленчуците са запечени, сложете по 1-2 яйца, добавете кашкавал по желание, сложете кубче масло, похлупете и отново върнете във фурната да се запече до готовност.

Wednesday, 15 November 2017

Рибена чорба (Рибена супа)





Версия за печат

Необходими продукти:
- Няколко вида риба (Глави, рагу филета) Аз ползвах глава от сьомга, глави от калкан и няколко рибки барбун;
- 1 глава лук
- 1 морков
- 1 парче целина от глава
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 1 люта чушка по желания
- 2 картофа
- 1 домат
- листа Девесил, черен пипер
За застройката: 1 яйце, 2 суп. л. кисело мляко, 2 суп.л. брашно, 1 ч.л. оцет, 2 суп.л. вода



Начин на приготвяне:
1. Сварете рибата, след което отделете местото, като махнете кожата и костите.





2. В тенджера запържете нарязаните лук, морков и целина. Добавете нарязаните чушки и част от листата Девесил. Запържете до омекване на зеленчуците, като изсипвате по малко от прецедения бульон.
3. След като са готови зеленчуците, добавете останалата част от бульона и целите обелени картофи. Оставете на тих огън да се сварят картофите, след което ги извадете и ги намачкайте с вилица.
4. Добавете към врящата супа, картофите, месото от рибата и нарязаните на ситно домати.
5. Варете супата до готовност на доматите.



6. Разбийте продуктите за застройката и ги добавете към леко изстиналата супа при непрекъснато бъркане. Добавете и останалите листа Девесил.
7. Поднесете супата гореща с добавка на чесън и оцет.

Friday, 13 October 2017

Бърза туршия със зелени чушки


Tuesday, 10 March 2015

Класическа домашна майонеза

Необходими продукти за 300гр. майонеза:
1 яйце
250мл. олио
1/2 кафена лъжичка сол
1/2 кафена лъжичка лимонтозу

Необходими продукти за 600гр. майонеза:
2 яйца
500мл. олио
1 кафена лъжичка сол
1 кафена лъжичка лимонтозу


Начин на приготвяне:
1. В тясна и дълбока купа сложете необходимите продукти и оставете за 30мин. да се темперират.
2. Сложете пасатора на дъното на съда и го включете, като задържите за 5-6 секунди и след това бавно започнете да издърпвате пасатора нагоре.

Оригинална рецепта
 

Sunday, 15 February 2015

Кралско семифредо

Какво да кажа за този десерт, освен, че е страхотен!!! Гледайки снимките очите ти остават в него и те подканят да го приготвиш. Освен, че е ефектен с богат аромат е и много бърз за приготвяне! Опитайте и няма да съжалявате!!!
Необходими продукти:
- 300гр. бишкоти
- 250-300гр. маскарпоне
- 2 яйца
- 120гр. захар
- 2суп.л. какао
- 50гр. шоколадови капки или настърган шоколад
- 300мл. кафе еспресо или мляко с 1ч.л. нес кафе
- 2суп.л. ром
- 1 ванилия

Начин на приготвяне:
1. Жълтъците се разбиват с 60гр. захар до побеляване, добавя се ванилията и маскарпонето.
2. Белтъците се разбиват на сняг с 60гр. захар и се добавят към жълтъците и маскарпонето, като се разбъркват внимателно, за да не спадне обема на белтъците.
3. Кремът се разделя на 2 части, като към едната част се добавя какаото, а към другата шоколадовите капки и ванилията.
4. В купичка се сипва кафето (млякото с нес) и се добавя ром.
5. В продълговата кексова форма се слага стреч фолио, бишкотите се потапят в кафето и се нареждат по дължина отстрани и след това на дъното във формата, след което се сипва белия крем. Отстрани се слагат още бишкоти и след това се подреждат и върху белия крем. Сипва се кафявия крем и върху него се реди ред бишкоти.
6. Сладкиша се покрива с фолио и се оставя в хладилника за 2-3 часа.
7. Преди сервиране се обръща и се реже на парчета.
За да видите в снимки как точно да подредите бишкотите, то можете да посетите посочения линк с Оригинална рецепта. Аз лично първият път топих бишкотите в кафе, но ми беше много наситен вкуса му и затова вторият път при приготвяне ги потопих в мляко с малко нес кафе, за да се усеща вкусът на кремовете, който е божествен!!!

Wednesday, 11 February 2015

Маринован парен патладжан


https://drive.google.com/open?id=0B-WhWRdhgPnac3ltZkl5M3RRM2M



ВЕРСИЯ ЗА ПЕЧАТ

Необходими продукти:
- 3 кг. патладжан
- 1 глава чесън
- 1 глава целина (може и без целина)
- листа целина
Продукти за маринатата:
- 200 гр. захар
- 300 мл. оцет
- 250 мл. олио
- 200 мл. вода
- 2 суп.л. пълни сол
- няколко зърна черен пипер
- 2-3 броя дафинови листа
Начин на приготвяне:
1. Патладжана се изчиства, обелва и се слага във вода цял.
2. Продуктите за маринатата се слагат да се варят. (Може да направите двойна доза марината, защото по някога патладжаните доста поемат от нея и е възможно да не стигне)
3. Преди да се попарят патладжана и целината се нарязват на ситно и по 2-3 шепи се слагат да се попарят във врящата марината колкото да си променят цвета.
4. Нареждат се в бурканчета като се слага чесън и листа от целина.
5. Стерилизира се за 20мин.