Рибена чорба (Рибена супа)

Версия за печат

Необходими продукти:
- Няколко вида риба (Глави, рагу филета) Аз ползвах глава от сьомга, глави от калкан и няколко рибки барбун;
- 1 глава лук
- 1 морков
- 1 парче целина от глава
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 1 люта чушка по желания
- 2 картофа
- 1 домат
- листа Девесил, черен пипер
За застройката: 1 яйце, 2 суп. л. кисело мляко, 2 суп.л. брашно, 1 ч.л. оцет, 2 суп.л. вода

Начин на приготвяне:
1. Сварете рибата, след което отделете местото, като махнете кожата и костите.

2. В тенджера запържете нарязаните лук, морков и целина. Добавете нарязаните чушки и част от листата Девесил. Запържете до омекване на зеленчуците, като изсипвате по малко от прецедения бульон.
3. След като са готови зеленчуците, добавете останалата част от бульона и целите обелени картофи. Оставете на тих огън да се сварят картофите, след което ги извадете и ги намачкайте с вилица.
4. Добавете към врящата супа, картофите, месото от рибата и нарязаните на ситно домати.
5. Варете супата до готовност на доматите.

6. Разбийте продуктите за застройката и ги добавете към леко изстиналата супа при непрекъснато бъркане. Добавете и останалите листа Девесил.
7. Поднесете супата гореща с добавка на чесън и оцет.

Рибена торта - салата

Разглеждайки блога на Йоли, попаднах на една много интересна Рибена торта салата, която реших да направя. Салатата съдържа много интересни съставки и различни вкусове, които се съчетават много добре. Аз направих малки промени в продуктите за декорация и ще предоставя начина по който съм го направила, а ако желаете да следвате съветите на Йоли, то можете да надникнете в нейния блог:)

Необходими продукти по пластове:

Картофен пласт
  5 картофа - средна големина
  2 стръка пресен лук
  1 скилидка чесън
  настъргана кора от 1/2 лимон
  сок от 1/2 лимон
  1/2 пакетче майонеза
  магданоз
  сол и черен пипер

Зеленчуков пласт 1
  1 голям морков
  150 гр сладка консервирана царевица

Пласт от сирене
   1 опаковка сирене за тост


Рибен пласт
   250гр. топло пушена риба
   2 стръка пресен лук
   настъргана кора от 1/2 лимон
   сок от 1/2 лимон
   1/2 пакетче майонеза
   черен пипер на вкус


Спаначен пласт
  100гр. бланширани листа от спанак / лапад

Яйчено-маслинен пласт
   4 твърдо сварени яйца
   200гр. маслини

За украса
  настърган кашкавал
  магданоз
  1 яйце
  лимон

Начин на приготвяне:

•  За картофения пласт - сварете картофите в подсолена вода, след което ги обелете и когато изстинат ги настържете в съда в който ще правите тортата. Нарежете на ситно пресния лук, магданоза и чесъна и ги добавете към настърганите картофи. Добавете майонезата, кората и сока от лимона, черния пипер и солта. Разбъркайте всичко добре.
• Зеленчуков пласт  - с белачка за зеленчуци нарежете моркова на лентички и го бланширайте, като се стараете да остане леко хрупкав. Наредете лентичките върху картофения пласт, след което върху тях поръсете с царевицата.
• Пласт от сирене - върху зеленчуковия пласт наредете парчетата сирене за тост.
• Рибен пласт - ако сте взели цяла риба, то внимателно отстранете костите и накъсайте месото на малки парченца. Добавете ситно нарязания лук, кората и сока от лимона, черния пипер и майонезата. Разбъркайте всичко добре и го нанесете върху пласта от сирене.
• Спаначен пласт - в леко подсолена вода бланширайте целите листа от спанак, като те трябва да омекнат леко и да си сменят цвета. Отцедете ги и ги оставете леко да изстинат, след което ги подредете върху рибения пласт.
• Яйчено-маслинен пласт - сварете твърдо яйцата и ги нарежете на кубчета, които се слагат върху спаначния пласт. Върху яйцата нарежете обезкостените маслини.
• За украса - настържете кашкавала на ситно върху цялата салата, като отгоре украсете с яйцето, лимон, магданоз.
• Покрийте салатата и оставете да престои един ден в хладилника, за да стегне и да усеща по-добре богатия й вкус.