Тесто за пица в хлебопекарна

Напоследък каквото и тестено нещо да забърквам в хлебопекарната винаги търся първо в страничката на Ердинч за рецепта, защото винаги мерките са точни, а резултата много вкусен!
Ето и неговият вариант за Традиционно тесто за PIZZA.

ВЕРСИЯ ЗА ПЕЧАТ

Бял хляб в хлебопекарна

Необходими продукти за 750гр. хляб на основна програма:

- 100мл. прясно мляко (хладко)
- 200мл. вода (хладка)
- 20 гр. масло
- 1.5 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 465гр. брашно
- 8гр. прясна мая

Начин на приготвяне:
1. В контейнера се слагат последователно водата, млякото, маслото (нарязано на малки парчета), сол, захар;
2. Брашното се пресява и също се слага в контейнера;
3. По средата се прави кладенче и в него се слага прясната мая, която е начупена на малки парчета, за да се смеси по-бързо с останалите продукти.

Оригинална рецепта

Тутманикът на Ердинч

Не случайно съм добавила етикет с хлябовете, които този човек е споделил с нас, за да можем да ги правим и да се наслаждаваме на точните и изключително вкусни рецепти.
Когато имам гости приготвям задължително хляб с кисело мляко и всички много го харесват, а ако има и деца, то големите трудно стигаме до хляба:)
Ето рецептата и за един много вкусен, мек и ароматен тутманик.

Необходими продукти за 1кг. хляб, основна програма:

Забележка: Всички продукти са в грамове.


-   50 гр. Прясно мляко  
-   50 гр. Айран (може да се замести със газирана вода или лимонада)
-   50 гр. Кисело мляко
-   85 гр. Олио
-   75 гр. Кашкавал
- 150 гр. Cиpeнe
- 100 гр. Яйце (половин жълтък с малко олио се отделя за отгоре)
-     5 гр. Оцет
-     6 гр. Захар
-     6 гр. Сол
- 550 гр. Бяло брашно
-     7 гр. Cyxa Мая

Начин на приготвяне:
1. Всички продукти трябва да са на стайна температура, като първо се добавят течните съставки и после сухите.
2. Сиренето може да се раздели на две, като втората част да се добави при звуковия сигнал за добавките или преди края на месенето, за да останат бучици сирене.
3. Тутманика може да се омеси в хлебопекарната и да се изпече във фурната (60 мин. на 160 градуса) или направо да се пече в хлебопекарната.

Оригинална рецепта

Хляб Добруджа на Ердинч

След като дълго време правих невероятния хляб с кисело мляко на Ердинч, то реших да изпробвам и друга негова рецепта за хляб Добруджа. Както и предположих рецептата беше много точна, а хляба просто невероятен... Опитайте го и няма да съжалявате.

Необходими продукти за 1кг. хляб, основна програма:

Забележка: Всички продукти са в грамове.

- 300 гр. вода
- 1/2 ч.л. лимонов сок
- 6гр. олио
- 1 + 1/2 ч.л.  захар
- 1 ч.л. сол
- 500 гр. бяло брашно
- 30 гр. трици
- 1 + 1/2 ч.л. суха мая ИЛИ 13 гр. прясна мая


Начин на приготвяне:
- В контейнера се слагат последователно водата, лимоновия сок, олиото, сол, захар;
- Брашното се пресява и също се слага в контейнера;
- Триците се слагат над брашното, като аз имах пшеничени трици, но мисля да пробвам и с овесени.
- По средата се прави кладенче и в него се слага сухата мая или прясната, която е начупена, за да се смеси по-бързо с останалите продукти.
- Преди хляба да започне да се пече отгоре се намазва с кисело мляко;

Оригинална рецепта

Хляб с кисело мляко - хлебопекарна

След като видях рецептата на Ердинч за йогурт хляб, реших че непременно трябва да я изпробвам. За съжаление първият опит не беше много сполучлив и то защото бях решила, че солта се мери в супени лъжици, а не в чаени. В резултат - много солен хляб и някак си стегнат. След като разбрах каква грешка съм допуснала, реших, че все пак този хляб трябва да се направи отново, този път с нормалното количество сол. Както и очаквах стана много вкусен хляб, миришещ невероятно, пухкав и направо без думи...
Един недостатък има само, че свършва много бързо, даже нямаше време и за снимка, но със сигурност пак ще го направя и тогава ще се поправя.
Единствената съставка, която замених беше маята. В рецептата е отбелязана суха мая, а аз сложих прясна и хич не съжалявам.

Необходими продукти за 1кг. хляб, основна програма:

- 210мл. хладка вода
- 1/3ч.ч. кисело мляко
- 1 суп.л. захар
- 1 суп. л. масло
- 1 и 1/2ч.л. сол
- 1 яйце
- 600гр. брашно
- 1ч.л. суха мая (9гр. прясна мая)


Начин на приготвяне:

- В контейнера се слагат последователно водата, яйцето, киселото мляко, сол, захар, маслото нарязано на малки кубчета или разтопено;
- Брашното се пресява и също се слага в контейнера;
- По средата на брашното се прави кладенче и в него се слага сухата мая или прясната, която е начупена, за да се смеси по-бързо с останалите продукти.

Оригинална рецепта